Zelí dáme spařit do osolené a trochu okyselené vody. Pak opatrně nožem sloupneme listy a vyřízneme silná žebra. Takto přichystané a vláčné listy dáme stranou. Mleté maso smícháme s předvařenou...
Začneme tím, že si nakrájíme středně velkou cibuli a posypeme dno pekáče. Stejně tak si nakrájíme i špek na drobné kostičky a přidáme k cibulce. Lesním žampiónům není potřeba loupat...
Na kousku másla necháme zesklovatět cibulku. Podlijeme do jedné třetiny hrnce vodou, přidáme bobkový list, nové koření a osolíme. Přisypeme zelené fazolky a vaříme do změknutí. V průběhu vaření dolijeme...