Zelí dáme spařit do osolené a trochu okyselené vody. Pak opatrně nožem sloupneme listy a vyřízneme silná žebra. Takto přichystané a vláčné listy dáme stranou. Mleté maso smícháme s předvařenou...
Do hrnce s vodou dáme vařit očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, mleté maso. Osolíme, přihodíme bobkový list, hřebíček a nové koření. Po uvaření zeleninu vyjmeme a do vývaru přimícháme rajčatový protlak....
Omáčka: Uzené maso dáme do hrnce s vodou vařit. Po půl hodině maso vyjmeme a přilijeme 400 ml mléka. Smetanu smícháme s lžící hladké mouky a za stálého míchání přilijeme...