Do vlažného mléka nasypeme sušené droždí, dvě lžíce cukru a metličkou promícháme. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít. Do mísy dáme 400 g hladké mouky, přidáme vzešlý kvásek,...
Chřest očistíme a část konce, zdřevnatělé části, ukrojíme. Předvaříme ve slané vodě, ale tak aby nebyl zcela do měkka. Listové těsto rozválíme a rozkrájíme na tenké pásky. Potřeme rozšlehaným vajíčkem,...
Vepřové řízky umyjeme, osolíme, opepříme, nařízneme a naklepeme ze všech stran. Cibulku nakrájenou na kostičky orestujeme na pánvi dozlatova. Přidáme žampiony a chvíli dusíme. Nakonec přidáme bylinky a nastrouhaný sýr....