V míse smícháme cukr a žloutky do pěny. Přidáme hrnek mléka, změklé máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme sníh a jemně ho vmícháme do těsta....
Celer si oloupeme a nakrájíme na hranolky. Na rozpálené pánvi si necháme zesklovatět cibulku. Přisypeme celerové hranolky. Kloboučky žampionů oloupeme...